​Mis mejores recuerdos de las Navidades cuando era niña: El árbol de Navidad plateado con delicadas bolas de vidrio que parecían contener la magia de la temporada. Y las vacaciones en nuestra casa quinta de tierra caliente donde cada diciembre se convertía en un encuentro lleno de vida con primos, tíos y amigos que venían de las casas vecinas. En diciembre, la cosecha de mamoncillos era infinita, así como los mangos y guayabas que bajábamos de los árboles y comíamos en repetidas ocasiones durante el día al lado de la piscina. Los días comenzaban con los desayunos “trancados” de caldo de costilla y tamales tolimenses. No faltaba el chocolate caliente, que acompañábamos con quesillo recién elaborado en hoja de plátano traído por el artesano hasta nuestra puerta.
Estos y tantos otros recuerdos, vienen a mi memoria cada vez que desempacamos los adornos para decorar nuestro hogar. Es un momento mágico, donde no solo revivimos el espíritu de la Navidad, sino que también miramos hacia atrás para dar gracias por lo que la vida nos ha regalado en el año que termina.

Nuestra propuesta para vivir la Navidad es sencilla pero llena de significado: compartir momentos alrededor de la mesa y la cocina, preparando las recetas de la abuela y encendiendo una vela por cada ser querido que llevamos en el corazón y que ya no está con nosotros.

Este año, mientras cerrábamos el apartamento de la abuela, encontramos entre sus tesoros más valiosos, tres agendas llenas de recetas que ella anotaba con esmero. En sus páginas hay secretos culinarios que recogió de amigas y de las clases que tomó con las señoras más reconocidas de su época. Estas Navidades, me he propuesto rescatar esas recetas, especialmente las hojuelas, para compartir en las novenas y recordar esos momentos llenos de dulzura y amor.

En mi casa, los buñuelos tienen un toque especial. Mi marido, con su precisión de ingeniero, logra que salgan perfectos gracias a su truco de mantener la temperatura exacta del aceite para que no se revienten. Aunque usamos la mezcla lista, le damos un protagonismo especial al queso, este año descubrimos que Colanta ofrece una mezcla y un queso blanco especial para buñuelos que prometen hacerlos inolvidables.
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Para las novenas familiares o incluso la cena de Nochebuena, optamos por un menú que nos conecta con nuestras raíces: tamales y chocolate santafereño. Este año, en un paseo por la Candelaria en Bogotá, descubrí unos tamales exquisitos en uno de los restaurantes más tradicionales de la ciudad, La Puerta Falsa, fundado hace más de 200 años, en el cual varias generaciones de Bogotanos han disfrutado el típico chocolate santafereño, con almojabana y queso campesino. Vale la pena ir y de una vez llevar tamales a casa, para deleitar con la familia.   

Aprovecha la temporada de Navidad para que tu hogar sea más acogedor 

Una entrada cálida
La entrada a la casa invita a dejar atrás un clima frio o húmedo por la lluvia. Crea una entrada funcional y acogedora, con espacio para dejar los paraguas, chaquetas y abrigos. Si te cabe, ubica una banca o silla con un cojín de Navidad o un mueble recibidor con gorros de Papá Noel colgados.

Aroma de temporada
Un aroma puede cambiar la sensación de cualquier espacio. Rocía con aroma de canela o pino, la corona de Navidad de la puerta, el pesebre y el árbol de Navidad. También enciende velas con estos aromas antes de que lleguen los invitados para agregar calidez ambiental a la casa.

Mantas
Si cuentas con una terraza nos dejes de utilizarla para tus reuniones familiares de Navidad, aunque el clima esté frio como en Bogotá. Coloca mantas enrolladas en un canasto para que todos puedan calentarse.

Iluminación cálida
Además de la iluminación Navideña, para que la casa se sienta más acogedora, evita encender las luces del techo y prende lámparas o luces colgantes con bombillos de luz cálida. En Dinamarca utilizan el término “hygee” que significa luz indirecta y cálida que crea una sensación de bienestar.
Cuando tengas invitados, enciende velas en la mesa y varios rincones de la casa. Para la terraza, utiliza faroles para mantener las velas prendidas a pesar del viento.

Mesa Navideña
-->Si tu mesa es de madera y quieres que luzca especial, decórala con un camino de mesa que resalte lo natural. Utiliza individuales rústicos o con motivos navideños.
-->En cada puesto,  coloca una vela pequeña con aroma navideño, para que cada invitado lleve a casa como recuerdo.  
-->Si prefieres servir la comida sentados a la mesa, coloca una tarjeta de Navidad con el nombre asignado en cada puesto, que te ayuda a integrar a los invitados.
-->Cada servilletero decóralo con ramas de pino, o espigas de trigo.
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Detalles para el baño
El baño de visitas es uno de los espacios que pueden ser más transitados por los visitantes. Hazlo más acogedor, con una vela de Navidad. Considera poner una bandeja de motivos navideños con toallas de papel. Y recuerda que el frio puede secar la piel de las manos, así que asegúrate de ubicar al lado del jabón un dispensador con crema de manos.  

Sigamos manteniendo estas tradiciones alrededor de la mesa y celebremos una Navidad llena de paz y amor. FELIZ NAVIDAD

Existen diversas técnicas para decorar las totumas en la artesanía colombiana. La técnica más común es el "calado", que consiste en tallar delicados diseños y patrones en la superficie de la totuma con un cuchillo o una herramienta similar. 

Otra técnica es el grabado, que implica hacer incisiones superficiales en la superficie de la totuma con una herramienta puntiaguda. El grabado se puede usar para crear diseños simples o para hacer marcas y líneas que se combinan para formar un patrón más complejo.

También los artesanos utilizan pintura para decorar las totumas, con técnicas como la simple aplicación de un color de pinturas acrílicas, hasta la elaboración de una decoración a mano alzada llena de colores tallando un diseño en la superficie de la totuma y luego aplicando pintura para resaltar ciertas áreas para crear contraste.
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En general, la decoración de las totumas en la artesanía colombiana es un proceso cuidadoso que requiere mucha habilidad y experiencia. Los diseños y patrones pueden variar según la región del país y las preferencias de los artesanos individuales.

​Al planear una de las primeras preguntas es si los pasabocas se ofrecerán en la mesa con un buffet o serán pasados directamente a los invitados.  

Si es un buffet las cantidades servidas deben ser más generosas para que los invitados puedan servirse todo lo que quieran. El ambiente de buffet es más informal. Por otro lado, es más formal si los pasabocas son ofrecidos directamente a los invitados. Las cantidades que cada invitado pueda recibir de cada variedad de pasaboca, será menor. 

Ideal que definas un tipo de comida o tema para el menú de los pasabocas, que puede ser típico colombiano, mexicano, asiático, español, italiano o francés, las variedades son infinitas. Ten en cuenta otras consideraciones como es la temperatura, el color, la textura, sabor y los ingredientes. Ideal balancear entre proteínas, vegetales, y carbohidratos. 

El otro tema son las bebidas que se servirán, y que deben acompañar el tipo de comida que vas a ofrecer. Diferentes pasabocas pueden parecer adecuados con ron, vino, vino espumoso, cocteles preparados, y whiskey que es lo que la mayoría de los hombres prefiere. 
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Aplica tu creatividad a estas recomendaciones, no existen reglas estrictas. Las combinaciones del menú son al final una cuestión de gusto personal y el de los invitados que asistirán.

Estimar la cantidad de comida necesaria de pasabocas depende de varios factores.  
Por ejemplo, las personas mayores generalmente comen menos que los más jóvenes, los hombres generalmente comen más que las mujeres. Ciertos alimentos que se perciben como muy especiales como mariscos, desaparecerán más rápido. De todas maneras, ten en cuenta algunas reglas generales para estimar cuánta comida preparar.
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La mayoría de los invitados consumirán entre 8 y 10 “bocados” en total para un evento de 2 horas de duración. Al comienzo el ritmo de la comida será más rápido y se hará más lento a medida que la gente satisfaga su apetito inicial. Si el coctel se extiende más de 2 horas, es importante tener pasabocas adicionales para reponer las bandejas vacías. 

Lo ideal es planear en el menú 5 o 6 variedades de pasabocas diferentes. Si tienes 20 invitados, y el promedio es que cada invitado consume 10 bocados, puedes calcular que cada invitado consumirá 2 bocados de cada tipo de pasaboca. Entonces, la cantidad total de bocados por cada tipo de pasaboca para 20 invitados será de 40 porciones.  Por ejemplo, para nuestra última celebración de grado de PhD de la Universidad de Valencia de un integrante de la familia, escogimos comida española con el siguiente menú de pasabocas o tapas;
- Tortilla española
- Jamón serrano con pan artesanal
- Aceitunas rellenas de pimentón
- Albóndigas españolas
- Queso manchego con almendras ahumadas
Acompañados con vino blanco, vino tinto, whiskey y bebidas.  
En total tuvimos 30 invitados, así que de cada pasaboca calculamos 60 porciones, es decir 2 bocados por tapa por invitado. Para las bebidas, se calcula 6 copas por botella de vino, y 13 tragos por botella de whiskey.  
De dulce ofrecimos fresas y galletas de naranja hechas en casa. 

​La idea es que los pasabocas sean preparados con anticipación. Recuerda que el anfitrión no debe cocinar después de que hayan llegado los invitados. Así que las tareas de atender a los invitados y servir se debe planear igualmente y puede ser compartida por integrantes de la familia, o por un mesero contratado por horas. 

La presentación de las bandejas es muy importante a la hora de pasar los pasabocas, ya sea en buffet u ofrecidos directamente a cada invitado.

En lo posible, cubre el borde de la bandeja con verduras decorativas como hojas de apio, ramas de hierbas como perejil, flores comestibles o una combinación.

Asegúrate de volver a llenar la bandeja según sea necesario, limpiando los bordes sucios. Si solo quedan unos pocos pasabocas en una bandeja y no hay más en la cocina, transfiere los restantes a una bandeja más pequeña.

Las servilletas que son más pequeñas que las que se utilizan cuando servimos una comida a la mesa, pueden ser de papel de color que combine con las flores con las que has decorado toda la casa.  Éstas deben estar disponibles para los invitados, cuando se sirve cada bebida o pasaboca.  Se pueden poner en círculos decorativos de servilletas en la superficie del buffet en conjunto con los platos para que cada invitado se sirva. Para facilitar todo, es mejor que ninguno de los pasabocas que estás ofreciendo necesite tenedor para comerlo, así solo será necesario poner palillos y/o cucharas para servir los pasabocas.

Asigna a alguien de la familia para que regularmente ayude a despejar las mesas de copas o vasos vacíos, o servilletas arrugadas que no deben permanecer a la vista por mucho tiempo.
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Asegúrate de que haya suficientes vasos y platos pequeños, para reabastecer a cada invitado al menos dos veces sin tener que lavarlos. Éstos se pueden alquilar, o puedes completar con los de tu mamá o hermanos. 

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En el caso de Colombia existe una extensa lista de artesanías que cuentan con denominación de origen. A continuación se destacan algunas;   

• Vajillas de cerámica pintadas a mano en el Carmen de Viboral, Antioquia
• Ollas y bandejas de barro de La Chamba, Tolima
• Canastos en fique elaborados en Guacamayas, Boyacá
• Sombrero Vueltiao elaborado en caña flecha, de la región del rio Sinú en Córdoba y Sucre
• Sombrero Aguadeño elaborado en palma de iraca, región de Aguadas, Antioquia
• Alfarería y Cerámica de Ráquira, Boyacá
• Chivas de Pitalito en arcilla del Huila
• Hamacas elaboradas en telar por mujeres de San Jacinto, Bolivar
• Mochilas elaboradas por el pueblo indígena Wayuú en la Guajira
• Barniz de Pasto; objetos en madera decorados con la resina del arbusto Mopa de Nariño

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Y que delicia acompañar nuestras comidas con alimentos colombianos que tienen denominación de origen como el Queso de Paipa, las Achiras del Huila, o el Bocadillo Veleño.
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En 2018 durante el mes de mayo, Artesanías de Colombia realizó el primer Mercado de Artesanías con Denominación de Origen en la Sede del Claustro de Las Aguas en Bogotá. “Colombia es el país que tiene más Denominaciones de Origen de productos artesanales en Latinoamérica, en total son 11 piezas de nuestro país con este sello.”  AdeC.

​Ráquira, municipio colombiano conocido por su tradición alfarera que se remonta a la época precolombina, ha sido parte integral de la cultura y la identidad de la región.  

​Ráquira municipio colombiano que se encuentra en el departamento de Boyacá ubicado en la región central de Colombia, tiene una población aproximada de 14,000 habitantes. Desde Bogotá. es necesario recorrer una distancia de 148 kilómetros, atravesando zonas montañosas de la Cordillera Oriental de los Andes, que ofrece unos bellos paisajes de cultivos, mesetas y bosques .

Ráquira se encuentra a una altitud aproximada de 2,100 metros sobre el nivel del mar con un clima típicamente templado de montaña, y con temperaturas moderadas que rara vez superan los 20-25 grados Celsius. En las noches la temperatura puede descender por debajo de los 10 grados Celsius.
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Su actividad agrícola es diversa y rica, destacándose con productos agrícolas como la papa, maíz, cebolla y frijol.  La región de Boyacá, también se dedica a la ganadería y a la producción de lácteos. Asi mismo, el turismo es significativo en Ráquira debido a su rica tradición artesanal, su cultura y la belleza de sus paisajes.

​​La historia de la fundación de Ráquira se remonta a la época precolombina. Desafortunadamente, no hay registros precisos sobre la fecha de su fundación o el nombre de la comunidad indígena original que habitaba la zona. Sin embargo, se sabe que Ráquira fue un asentamiento indígena antes de la llegada de los españoles. 
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El nombre "Ráquira" tiene raíces indígenas y significa "Pueblo de Ollas" en la lengua Muisca, que era hablada por la población indígena de la región. Este nombre refleja la importancia de la cerámica y la alfarería en la tradición artesanal de Ráquira. [Es importante señalar que los hallazgos más antiguos de piezas de alfarería en esta zona ocurrieron hacia el año 8.000 a. de C.] Ref. Los cuadernos del barro - Ministerio de Cultura. 

Durante la colonia, igual que en la mayoría de los municipios de Latinoamerica, en la plaza principal se construye en 1600 la iglesia parroquial de Ráquira estilo gótico por el maestro Santafereño Cristóbal Aranda. [Tiene el privilegio de llamarse “IGLESIA CATEDRAL” desde el año 1690, cuando Monseñor Fray Ignacio de Urbina Arzobispo de Bogotá la declaró así por decreto, por su arquitectura que conjuga la unión de dos estilos: el colonial y el gótico europeo.] Ref. Comisión Fílmica Colombia. 

​El ajiaco colombiano tiene sus raíces en la dieta de los pueblos indígenas que habitaban la región andina de Colombia. Estos pueblos cultivaban papas, ingrediente clave en el ajiaco, mucho antes de la llegada de los europeos. Las papas eran un cultivo fundamental en la dieta de muchas culturas indígenas de los Andes. En Colombia el ajiaco es especialmente asociado con la región de Bogotá y Cundinamarca. 
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La palabra "ajiaco" tiene su origen en el idioma taíno, lengua indígena hablada por los taínos, el grupo indígena que habitaba las islas del Caribe antes de la llegada de los europeos. La palabra "ajiaco" se deriva de "ají," que en taíno se refería a un pimiento picante o ají que se utilizaba para darle sabor a la sopa. Hoy utilizamos ají dulce para resaltar el sabor de los demás ingredientes en la preparación del ajiaco.

​El fique ha sido una parte importante de la economía de Curití, municipio ubicado en el departamento de Santander, Colombia. Está situado en la región nororiental en la cordillera de los Andes. Curití es conocido por su belleza natural, sus paisajes montañosos y sus actividades al aire libre, lo que lo convierte en un obligado destino turístico en Colombia.

​La mata de fique, conocida comúnmente como agave, maguey o fique, es una planta perenne que se encuentra principalmente en América Latina y se cultiva por sus fibras que se utilizan en la producción de cuerdas, sacos y otros productos. Algunas características de la mata de fique:
- Es una planta de gran tamaño que puede alcanzar alturas de hasta 3 metros o más. Tiene hojas de color verde grisáceo que crecen desde una base central. Son largas y puntiagudas, y pueden ser peligrosas si se manipulan sin precaución.
- La principal característica de interés de la mata de fique son sus fibras, que se encuentran en el interior de las hojas. Estas fibras son fuertes y resistentes, lo que las hace ideales para la fabricación de cuerdas y tejidos.
- La mata de fique produce flores en forma de espigas o racimos que pueden ser altos y vistosos. Estas flores pueden variar en color dependiendo de la especie de la mata.
- Los frutos de la mata de fique son receptáculos secos que contienen semillas pequeñas.
- La mata de fique se cultiva en regiones tropicales y subtropicales de América Latina, especialmente en países como Colombia, Ecuador, México y Perú. Se adapta bien a climas cálidos y suelos secos.

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​La explotación de las minas de los tres tipos de arcilla que se utilizan para la elaboración de las piezas, se hace en terrenos compartidos por las diferentes familias. La pasta base se prepara sin medición precisa de las arcillas utilizadas, solo con la sabiduría que da la experiencia, la mujer cabeza de la familia obtiene la pasta negra ideal para moldear a mano las piezas y que dará el color correcto sin sufrir ningún quiebre en el horno.  Una vez moldeada la pieza, se debe dejar secar por un tiempo determinado por la temperatura ambiente. Posteriormente todas las piezas pasan por el proceso de barnizado, que se compone de la aplicación con brocha de arcilla liquida color naranja. Nuevamente se deben dejar secar esta vez a la intemperie con el calor del sol, por lo tanto, las épocas de invierno y de lluvia hace que los tiempos para este proceso de secado sean impredecibles.
​La cocción de las piezas se lleva a cabo dentro de barriles que se sitúan en hornos de leña o en algunos casos de gas que por su costo comparten entre varias familias. Una vez salen del horno y todavía calientes, el acabado negro de las piezas se consigue dejándolas dentro de los barriles y adicionando estiércol de caballo que al tapar el barril, debido al calor genera una especie de ceniza que hace que se tornen negras. Las que no pasan por este último proceso quedan en color naranja. El proceso final de brillado que resalta todavía más la belleza de las piezas lo realizan más que todo los hijos, que con paciencia y sabiduría pasan por toda la pieza una piedra lisa que les permite ir obteniendo el brillo. 

Recién cogido el maíz de la mata se deja secar, luego se desgrana. Se deja en remojo, mínimo ocho horas, y después se cocina entre 8 a 10 horas, para que el grano quede blando. Luego se muele en un molino, y finalmente se amasa para darle forma, adicionando sal al gusto. 

Para el proceso de maíz pelado, se remoja y se cocina 40 minutos con ceniza. Luego el maiz se lava muy bien y se cocina por seis horas. Este proceso hace que el maíz bote la cáscara, lo cual es una manera ancestral de trillar el maíz. Después se muele y al hacer la arepa ésta queda mucho más suave. 
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Actualmente encontramos en el mercado la harina de maíz precocida para hacer las arepas, que se obtiene con el proceso descrito anteriormente. La harina se consigue en color amarillo o blanco.  La diferencia en el color se debe a la falta de pigmentos en el maíz blanco, mientras que el amarillo, a pesar de que proviene del maíz blanco, contiene pigmentos conocidos como carotenoides que le dan el color amarillo. Éstos son antioxidantes, tienen mayor contenido de fibra y con menos contenido calórico. 
Conoce la gran variedad de arepas según la región de Colombia.....

Arepa de choclo o chócolo (palabra que proviene del Quechua) ; elaborada con maíz amarillo o maíz tierno, sin cocinar. Para endulzar se utiliza azúcar o panela. Es originaria de Antioquia, Valle del Cauca y Risaralda.​
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Consulta receta arepa de choclo

Arepa boyacense; la más dulce de las arepas. Es una mezcla de harina de trigo y de maíz. Originaria del municipio de Ventaquemada, Boyacá. Es dulce porque se agrega panela a la masa y se hornea en fogón de leña. Va rellena de cuajada molida. Por sus ingredientes, puede tener un contenido calórico mayor a otros tipos de arepa.
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Consulta receta arepa boyacense

Arepa paisa; la más delgada y versátil ya que se come con todo. No lleva ningún tipo de relleno.  Otro nombre es arepa-tela. Se dice que la arepa antioqueña es una de las recetas que más guarda concordancia con los procesos de cocción y alimentación indígena. En Antioquia se come con mantequilla y untada con quesito.

Arepa de huevo; típica de la región Caribe. “Fruto de la herencia de maíz indígena, las tortillas de huevo de los españoles y las frituras africanas, este nutritivo bocadillo fue pasado de generación en generación desde hace casi 200 años.” Es hecha con maíz amarillo, con un corazón de huevo frito y en algunas regiones del Caribe con carne molida.
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Consulta historia de Luruaco con sabor a arepa de huevo 

Arepa Valluna; son similares a las paisas, pero más gruesas. A base de maíz cocinado en caldo de costilla y con una textura crocante es ideal para el desayuno.
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Consulta receta arepa valluna

​Arepa santandereana; preparada con maíz amarillo molido y chicharrón picado de cerdo que le da un toque y sabor especial. El maíz se pela con ceniza disuelta en agua. Su mejor sabor se logra, si se asa en tiesto de barro (comal) y más, si se pone en fogón de leña.
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Consulta receta arepa santandereana

Su principal característica es que son anchas, muy delgadas y se inflan al cocinarse dejando una pequeña concha que se puede rellenar. El secreto para que se inflen, es colocar por un lado por poco tiempo. Basta que se haga una pequeña concha, luego voltear y por este lado dejar hasta que se cocine por completo. Es originaria de la región de Ocaña, en Colombia, de allí su nombre. En la preparación no se coloca sal. 

Los nutricionistas recomiendan que el pan sea reemplazado por el consumo de la arepa en cualquier forma. Esto debido a que, aunque es un alimento que nos aporta alta energía, contiene una baja cantidad de sal y no contiene gluten. Además, posee fibra, siendo un alimento excelente para la digestión. 

Por otro lado, en su preparación no es necesario agregar aceite ni levadura y no contiene conservantes ni colorantes, hábitos muy saludables.
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Para aumentarle su valor nutricional, al momento de preparar la masa de la arepa, prueba agregandole avena en hojuelas, salvado de trigo, semillas, e incluso, vegetales rallados para adicionar sabores y aumentarle el contenido de fibra.

La Navidad es una época de tradición para celebrar en familia y con los amigos. Al comenzar a desempacar los adornos para decorar nuestro hogar, empezamos a recordar y hacer un recuento de lo que vivimos en el año y mirar hacia adelante para hacer las promesas del  año que está por venir.

Nuestra propuesta para vivir la Navidad es compartir alrededor de la mesa y la cocina, preparando las recetas de la abuela y encendiendo velas en la mesa. Recordemos en familia las costumbres de nuestros antepasados, acordémonos como fueron nuestras Navidades cuando eramos pequeños, y pensemos en nuestros seres queridos que ya no se encuentran con nosotros.
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Que delicia preparar un arroz con leche para compartir en las novenas en una bandeja de barro de La Chamba, poniéndole todo el amor y siguiendo los consejos de nuestras hermanas, o cocinar la natilla en la paila de cobre que heredamos de la abuela.  A continuación compartimos algunos consejos que te ayudarán a celebrar una Navidad llena de tradiciones.

​ARROZ CON LECHE
El arroz con leche es un postre tradicional que está presente en muchos países latinoamericanos y que vino desde España en la época de la colonia. Hay diferentes opiniones de su origen en España. Por un lado, se habla de la zona de Cataluña y Valencia que se ofrecía como “Menjar Blanc”, otros dicen que empezó a elaborarse en Andalucía aromatizado con canela y cáscara de limón o de naranja.

​LA NATILLA – TRADICIÓN ANTIOQUEÑA
En España la palabra “natilla” corresponde a variedades de postres cremosos fáciles de hacer y con ingredientes básicos como leche, huevos, endulzante y especias.  La natilla que conocemos en Colombia, se origina con los frailes andaluces que trajeron junto con otras costumbres culinarias a Antioquia en la época de la colonia. En tierras antioqueñas ésta tomó una consistencia más dura con el maíz, se tornó más oscura y de color acaramelado con la panela, y su sabor cambió con la canela y otros ingredientes variados para enriquecerla, como el coco, la mantequilla, el queso campesino y el licor de anís. 

ENCENDAMOS MUCHAS VELAS
En la mesa y en todos los rincones de nuestra casa, las velas son símbolo de la Navidad ya que brindan calidez y dan un toque mágico al ambiente.

Las velas han representado un icono en diversos países y diferentes creencias. Como ejemplo está la Corona de Adviento que es un elemento tradicional dentro la cultura cristiana que simboliza las cuatro semanas de diciembre, conocidas como Semanas de Adviento.  Está compuesta por una corona hecha de ramas de pino, entre las ramas se colocan cuatro velas que se van encendiendo cada domingo de adviento.  

Por su parte en la tradición judía, uno de los objetos rituales más importantes es el candelabro de siete velas, llamado Menorah. En la decoración de los primeros árboles de Navidad en Alemania en el siglo XVI, se ponían pequeñas velas en el árbol para decorar e iluminar las estancias.

Así mismo, durante el Imperio Romano se originó la palabra “vela” como algo que vence a las tinieblas durante la noche en la vigilia, que se llama así a partir del verbo vigilare, porque era en este horario cuando era más importante la vigilancia.
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En Colombia el 7 de diciembre la Noche de las Velitas es la fecha que marca el principio de las fiestas navideñas. Esa noche la mayoría de calles y casas de todos los rincones del país se iluminan con velas para conmemorar la inmaculada concepción de la Virgen María. La historia se remonta al 8 de diciembre de 1854 cuando el Papa Pío IX definió la proclamación de ese día como el de la madre de Jesús frente a miles de peregrinos en la plaza de Roma. Allí, los creyentes encendieron velas en un ambiente de oración en agradecimiento a la madre de Jesús, la cual no tenía pecado, sino que era luz, por eso la tradición de encender velitas y faroles. 

​​Las tradiciones en general llevan acumulada la carga cultural de un pueblo.
​Sigamos manteniendo estas tradiciones alrededor de la mesa y celebremos una Navidad llena de paz y amor.