PLANEA TUS COMIDAS

¿Que preparar de comida ?

Bolsas en zuncho

La planificación de las comidas es algo muy personal. Algunas personas hacen el mercado mensual o quincenal escogiendo lo que hay disponible en el mercado o la plaza, y complementan con lo que tienen en la cocina para preparar las comidas. Otras personas planean con varias semanas de anticipación, preparando varias comidas y congelando cuidadosamente por paquetes etiquetados.  Otra forma, es pasar todos los días por el mercado más cercano y comprar los ingredientes frescos que se utilizarán ese mismo día para preparar las comidas. 

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Comal en barro de La Chamba

Todas estas formas para planear las comidas se soportarán mejor si tienes un espacio especial en tu cocina con LIBROS DE RECETAS que hayas conseguido en tu librería favorita, o aquellos recomendados por tu mamá o amigos. También ayudará a darle mayor diversidad a tus comidas, que te inscribas para recibir novedades de blogs o sitios web que ofrezcan temas de mesa y cocina [suscribete a nuestro boletín]. Cocinar no solo soluciona el problema de la necesidad de comer, los psicólogos recomiendan la cocina como terapia por varias razones:
1. Exige que te concentres en el ahora (mindfulness)
2. Te da la satisfacción de finalizar algo
3. Permite que le demuestres a otros lo que a veces no decimos con palabras

Cualquiera que sea la forma que utilices para planear tus comidas, estos consejos te servirán para que disfrutes la hora de preparar las comidas a diario;

• Al inicio de la semana, escribe la lista de menús de la semana, revisando lo que tienes en la cocina que pronto va a vencerse o lleva algún tiempo en la nevera. Haz una lista de compras de lo que falta para tus menús
• Para la comida de la noche, dale un nombre a cada día de la semana. P.e, lunes de pasta, martes de sopa, miércoles de huevos...... Así podrás variar recetas relacionadas con el tema de cada día
• Prepara varias tazas de caldo de hueso de pollo o res, que puedes almacenar en la nevera o congelar.  Te servirá de base para tus recetas. (mirar receta)
• Considera cómo puedes reutilizar lo que sobra de comida para el otro día como complemento o adicionando alguna salsa
• Los vegetales a medio asar, o ya cortados crudos puedes almacenarlos en la nevera por algunos días para complementar los menús o mejorar las recetas. Por ejemplo; arregla las habichuelas removiendo las puntas y cortándolas en tres partes en diagonal, y almacena en una bolsa en la nevera. Puedes adicionarlas a una sopa de verduras o un arroz
• Si vas a cortar fruta para el almuerzo, corta un poco más de la papaya que está madura y guarda en la nevera para que puedas ofrecer al desayuno el próximo día
• Prepara un frasco con dos medidas de tu vinagreta favorita para tenerla a la mano en diferentes ensaladas. (Es más saludable hacerla en casa, mirar receta)
• Prepara un pollo asado entero para disponer de la carne para preparar diferentes platos como sanduches, un arroz o una pasta.  
• Cocina una buena cantidad de lentejas o garbanzos para una comida. Lo que te sobre puedes almacenarlo en la nevera por algunos días. Si les cuelas la salsa en la que fueron preparados puedes añadirlos a la ensalada, tostarlos para darlos como picada o espicharlos con un poco de aceite de oliva y especies para conseguir un delicioso tahine.  

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"La reserva determinante de la América Latina y el Caribe, es una energía capaz de mover al mundo. Es una cultura de la vida cotidiana que se expresa en la imaginación de la COCINA........."
​GABRIEL GARCÍA MARQUEZ

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