Totumas para la mesa y cocina

​Totumas para la mesa y cocina

Cuando era pequeña en mi hogar las totumas se utilizaban en el lavadero manual de ropa que solía estar ubicado en áreas al aire libre o en el patio de ropas. Las totumas facilitaban la tarea de llenar como recipiente el agua para enjuagar la ropa. Y aunque había lavadoras automáticas, su uso era solamente para la ropa de cama y las toallas. 

En medio de estas tradiciones, a mi padre como dueño de una firma de construcción, le surgió la idea de mandar hacer un lavadero miniatura. Con precisión de ingeniero, diseñó el pequeño lavadero que sería ubicado al lado de la casita de muñecas en el jardín, para que en nuestros juegos de niñas laváramos los vestidos de las muñecas. Y, por supuesto, no podían faltar las totumas mini para enjuagar. 

En la cocina por su diseño y tamaño las totumas se utilizaban para mezclar ingredientes en la elaboración de recetas, servir alimentos, conservación de encurtidos, o añadir un toque especial y auténtico en la presentación de los platos. 

¡ Conservemos estas tradiciones !

Totumas lisas

​HISTORIA ORIGEN

Totuma decorada

La totuma es una calabaza que se encuentra en diversas regiones de Colombia. Desde tiempos precolombinos, las comunidades indígenas la han utilizado en la elaboración de recipientes para almacenar alimentos y agua, así como para fabricar instrumentos musicales como maracas.  

En la época de la colonización española, los artesanos indígenas aprendieron a trabajar la totuma con técnicas más sofisticadas, tales como el "calado" en la que se tallan delicados diseños y patrones en la superficie de la totuma. En la región Caribe, se utilizan adicionalmente para fabricar elementos de la cultura popular como sombreros y piezas decorativas.

En la actualidad, la totuma sigue siendo un material muy valorado por los artesanos, que continúan utilizando sus habilidades y técnicas tradicionales para crear una amplia variedad de objetos de arte y artesanía. Además de los ya mencionados, se fabrican lámparas, jarrones, ceniceros, joyas y una amplia variedad de decoraciones para el hogar y la oficina.
​
Las artesanías de totuma de Colombia se exportan a todo el mundo. Son valoradas por su belleza y durabilidad, así como por la habilidad y dedicación de los artesanos que las crean.

---

PLANTA DEL TOTUMO

Arbol del totumo - Guane, Santander

La totuma es el fruto de la planta conocida como calabaza de botella o güiro. Es una planta trepadora de la familia de las cucurbitáceas, que se cultiva en muchas regiones de Latino América, África y Asia.
La planta de totuma puede alcanzar una altura hasta de 10 metros, tiene hojas grandes y lobuladas con un color verde oscuro. Las flores son de color blanco o amarillo pálido y tienen una forma en forma de campana.
​
Los frutos de la totuma tienen una forma alargada y ovalada, con un tamaño que varía entre 10 y 50 centímetros de longitud. Cuando están maduros, la cáscara de la totuma se vuelve dura y seca, y se separa fácilmente de la pulpa. La pulpa es esponjosa y contiene muchas semillas.
Después de la cosecha, la totuma se deja secar durante varios meses, hasta que la cáscara se torna lo suficientemente dura para ser tallada o cortada sin romperse. 

PROCESO DE DECORADO

Existen diversas técnicas para decorar las totumas en la artesanía colombiana. La técnica más común es el "calado", que consiste en tallar delicados diseños y patrones en la superficie de la totuma con un cuchillo o una herramienta similar. 

Otra técnica es el grabado, que implica hacer incisiones superficiales en la superficie de la totuma con una herramienta puntiaguda. El grabado se puede usar para crear diseños simples o para hacer marcas y líneas que se combinan para formar un patrón más complejo.

También los artesanos utilizan pintura para decorar las totumas, con técnicas como la simple aplicación de un color de pinturas acrílicas, hasta la elaboración de una decoración a mano alzada llena de colores tallando un diseño en la superficie de la totuma y luego aplicando pintura para resaltar ciertas áreas para crear contraste.
​
En general, la decoración de las totumas en la artesanía colombiana es un proceso cuidadoso que requiere mucha habilidad y experiencia. Los diseños y patrones pueden variar según la región del país y las preferencias de los artesanos individuales.

MESA MUY COLOMBIANA - Totumas decoradas con base y cuchara, en vajilla de barro de La Chamba

USO DE LA TOTUMA EN LA MESA Y COCINA

En Colombia, las totumas no solo cumplen una función práctica en la cocina y la mesa, sino que también tienen un valor simbólico y cultural. Su uso refleja la rica tradición de la artesanía local y la conexión con las costumbres ancestrales.

Región Andina: las totumas se utilizan para servir platos típicos como la ajiaco o mazamorra. Su tamaño y forma son ideales para presentar comidas tradicionales de manera rústica y auténtica. Se utilizan también para servir bebidas tradicionales como aguapanela gracias a su capacidad para manejar líquidos y su aspecto estético.
Costa Caribe:  las totumas se utilizan para servir comidas como el arroz con coco o mote de queso. Son apreciadas para el sancocho de pescado, por su capacidad para mantener el calor de los alimentos. 
Región Llanos: las totumas son utilizadas para servir alimentos en reuniones al aire libre y en parrilladas. Son útiles para presentar carne asada o empanadas de una manera que resalta la conexión con la tierra. También sirven para mezclar ingredientes o en la preparación de comidas.
Región Pacífica: las totumas se utilizan para conservar o presentar alimentos como el bocachico. Además, tienen un valor decorativo y cultural, destacándose en la presentación de platos en festividades y celebraciones.

En general en la Colombia moderna, el uso de las totumas se ha adaptado para ser apreciadas tanto por su funcionalidad como por su valor estético y cultural, manteniéndose como un símbolo de la rica tradición artesanal del país 
--> Artículos decorativos
--> Centros de mesa y presentación de alimentos
--> Proyectos de artesanía como la creación de lámparas, jarrones, y demás artículos decorativos. 
--> Regalos y souvenirs debido a su valor cultural 
--> Cultura gastronómica para eventos como las ya conocidas totumas aguardienteras con pita, para que sean colgadas en el cuello de los participantes para servir porciones de aguardiente o ron